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科學儀器 鑄就非常時期的食品安全 日期:2020.04.24

科技改變了我們的生活方式,同時也為我們帶來了無限可能。受到肺炎的影響,2020年年初我們經曆了一段特殊的時光——自我隔離。而在這段時光中,我們的日用品來源除了限時出門購買外,基本是依靠網絡來進行的。可以說,互聯網和物流在這個非常時期起到了非常重要的作用。

 

與此同時,因為網購食材的關係,我們往往要收到後才能知道食材是否新鮮,這也就使得,非常時期的食品安全問題更容易發生。事實上,疫情期間並沒有出現很多食品安全問題,更有不少的居民表示網購的果蔬種類豐富且新鮮,這背後要感謝完備的食品保障體係。

 

客觀的來說,通過互聯網購買食材與通過菜市場、超市購買食材,顯著的區別就是前者無法滿足消費者自己挑選食材的需求。但是,如果我們從食品安全的角度來說,像目前食品常見的農殘問題、重金屬超標問題等,即使讓我們直接接觸食材,我們也無法作出準確的判斷。而互聯網反而起到了完善食品檢測規範的作用。

 

事實上,當我們通過互聯網購買食材的時候,食材的貨源、運輸渠道都是可以直接監管到的,並且由於處於非常時期,大部分食材都經過挑選和抽檢,確保安全的同時,也保證了單品的品質合格。不僅如此,密封包裝和全程減少接觸的運輸模式,還保證了食材不易受到二次汙染,有效地降低了食源性汙染的可能。

 

如果從科學儀器的角度來看,非常時期的食品安全又是如何從細節得到保障的呢?

 

首先就是食材的選擇。疫情期間有不少地方采用相關部門統一采購食材,然後居民通過互聯網訂購發放。而這種模式的優點就是有關部門可以對食材的品質進行監管,像是果蔬中的重金屬可以事先用熒光光度計進行檢測,而農殘狀況也可以通過氣質聯用儀進行分析……可以說食材本身的品質可以得到不錯的保障。

 

其次是消毒工作的進行。一般來說,居民網購的食材會被發送到居民家門口或小區儲物櫃內,因此儲物櫃的消毒工作就顯得非常重要。通過定時定量的消毒以及定期檢測消毒櫃內的衛生狀況,保障了食材在存放期間不會被汙染。

 

最後就是物流人員健康狀況的監測。事實上,即便是非常時期,仍有一部分人需要奮鬥在崗位上,複雜運送食材的物流人員就是其中的一部分。借助紅外體溫計等非接觸檢測設備,保障他們身體的健康,對於居民來說同樣是一種安全的保障。

 

盡管目前疫情已經得到了很好的緩解,但是網購這種相對新穎的購買食材的方式卻依舊受到了居民的歡迎,這離不開非常時期相關工作人員和科學儀器帶去的安全感,也相信未來有關部門依舊能更好地適應局勢保障居民食品安全。

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